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ヤバイ肉を調理してみた!

どうもはじめましてミノルンことタナカミノルです。

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肉が大好きなんで、昔作ったやつですがアップします!
きっかけはこの記事で
http://rocketnews24.com/2013/01/25/287929/
熟成肉が自宅でできるなんてステキ!!ってなって自作してみました。

記事であるままなのですがレシピをば…

【材料】
牛モモ肉1キロ、ナンプラー適量

【熟成肉つくるまで】
1.  100円ショップで、ジップロック、綿布、たこヒモ、とゲットしてください。
2. ナンプラーを入れたジップロックに肉を入れてください。
3. その状態で冷蔵後で3日間程度寝かします。

4. 冷蔵庫から出して、綿布で包んで鍋に宙に浮く感じで吊るします。
5. 写真の状態で3日ほど吊るします。

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6. 3日くらい経ったら吊るしてた肉を取り出します。

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7.出してみたらこんな感じ。

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8. ちょっと熟成が浅かったんだけど、熟成させすぎて失敗したこともあるので、これくらいが良いかなと思ってます。

んで、たぶん美味い肉になったと踏んで、ローストビーフにしました。
【ローストビーフのレシピ】
材料:熟成肉1kg、香味野菜(セロリ、パセリ、玉ねぎ、人参

1. 肉を常温で1時間程度おいてください。タコひもでぐるぐる、交互交互でやるとよい感じ。

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2. 香味野菜をざく切りにして、用意しておく。僕はセロリ結構多めに入れます。香りがスキ。

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3. お肉をジュージューまんべんなく焼きます。

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4. トレイにこんな感じで置いてオーブン200度30分焼きます。

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5. イイ感じに焼きあがった。で、アルミホイルで包んで30分寝かします。

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6. 切ったらこんな感じ。ちょっと火が通り過ぎかもだけど、このくらいでも美味い!

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7. 香味野菜はミキサーにかけて醤油で味付けしてソースにして、気分上げる為にマッシュポテトも作った。ビールにめっちゃ合います!!

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味は100gが100円のお肉とは思えない旨味でした!脂身が少ないほうがうまいかもしれないな…

で熟成肉作成のコツとしては、
失敗を恐れない!!
ことです。
安いお肉を美味くする感じなので、万が一失敗したとしても笑って済ましましょうw
あと何回かやってわかったのですが、熟成が浅いほうが失敗が無いです。
熟成させすぎてしまうとあたりまえのことですが普通に腐っている状態になりますw

次は夏なのでダイエットレシピ書きまーす!