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小松菜と厚揚げの煮びたし

ほっとする味、カンタン常備菜。

小松菜と厚揚げの煮びたし140730

■材料(作りやすい分量。4人前~)
小松菜: 1把
厚揚げ: 1枚
だし汁: 1カップ
醤油: 大さじ1
みりん: 大さじ1
酒: 大さじ1

  1. 小松菜は4等分に切る。
  2. ポットに1Lくらい湯を沸かし、厚揚げをざるに乗せ、沸騰した湯をかけて、油抜きする。食べやすい大きさに切っておく。
    (横半分にして、厚さ5mm程度の短冊切り)
  3. フライパンにだし汁を(できれば少し濃い目に)つくり、醤油、みりん、酒を入れ、沸騰させる。
  4. 小松菜と厚揚げを入れる。だし汁に漬かりきらないが気にせず、ふたをして(蒸らすような感覚で)1分茹でる。汁ごとタッパに移し、荒熱が冷めれば、できあがり。

栄養たっぷり、何かと助かる常備菜。冷蔵庫で1週間くらいはもちます。

味が物足りなく感じる場合は、食べる際に鰹節ふってもGood。

また、お弁当の1品にも。(その際、味付けは醤油大さじ2にして、少し濃い目にしても良いかも。お好みで調整してみてください。)