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新陳代謝UP! 自家製野菜と豚肉のスパイシーカレー

初めて投稿します。ツダです。
土日は家族向けに料理をするのですが、レパートリーはそんなに増えず、ひたすらカレーとパスタを究めようと毎週邁進しております。
今回はわりと納得のいくカレーができたのでUPしてみようと思いました。
ちなみに子どもたち二人は辛いカレーが食べられないので、同じ具材を別の鍋で同時に炒めて甘口カレーを用意しました。
Curry
ちなみに今は自分で畑をやっているので、野菜は畑で採れたオクラとトマトをたくさん使ってます。
畑は楽しいですよ~。
日々の成長をみながら試行錯誤を続けることで、プロトタイプ的なアウトプットが得られる、その連続です。
しかも子どもと一緒に作ればみんな野菜を好きになってくれます。
ぜひダンナごはんだけでなくダンナ食材も試してみてください。

●スパイス
・S&B カレースパイス おおさじ1.5杯
・ガラムマサラ 小さじ1杯
・カルダモンパウダー 二つまみ程度
・ジンジャーパウダー 小さじ1杯
・コリアンダー 10粒ほど
・クミンシード 10粒ほど
・ターメリック 小さじ1杯
・塩&砂糖 小さじ1杯
・にんにく 適当
・鷹の爪
・胡椒 適当
・オリーブオイル 小さじ1杯

●具材
・たまねぎ みじん切り
・オクラ
・にんじん
・トマト
・じゃがいも
・豚肉
・昨日の残りのとんかつ
・トマト
・ケチャップ少量

●作り方
1.サラダ油にコリアンダー、クミン、にんにくのスライス、鷹の爪を入れて焦げないように炒める。
2.刻んだ玉ねぎを入れて色が付くまで炒める。
3.野菜を全部いれて、胡椒をかけながらやわらかくなるまで炒める。その後に肉を入れる。
4.細かく切ったトマト、ケチャップを入れ、やわらかくなったら水を600ml程度。
5.中火でぐつぐつ煮立ってきたらさらに5分ほど混ぜながら待ち、弱火にして、パウダー系のスパイスを一種類ずつ入れていく。
6.塩と砂糖を入れてさらに適当に混ぜ、最後にオリーブオイルを垂らしておしまい。

夏場に食べるとスパイスによって新陳代謝もさらにアップしますよ。
ぜひスパイスを揃えてためしてみてください!
ツダ