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「パパッと!豚ヒレ肉のソテーマスタードソース」をつくってみた。

豚ヒレ肉って、スーパーでよく見かける割に、とんかつにする以外にどう調理したら良いか、よく分からない肉じゃないですか?

少なくとも自分はそうだったので、この記事「パパッと!豚ヒレ肉のソテーマスタードソース」が上がってからというもの、「いつかやってみよー」と思ってたのですが、ついに今日、試してみたのでレポート!
(レシピは上記リンクからどうぞ。)

豚ヒレ肉のマスタードソテー150313

↑こんな感じに仕上がりました。

思ってた以上に簡単なのに、オシャレに仕上がるので、家にある一番オシャレなお皿に盛り付けると、食卓が華やかに。

で、ヒレ肉ってパサつくイメージが(なぜか)あったのですが、このレシピだとしっとり柔らかくジューシー。ごはんのおかずにも、酒の肴にもピッタリ。

レシピには「オレガノ」とありましたが、無ければ「バジル」とか他のハーブでも良さそう。
(実際つくった際にはバジルとタイムで代用して旨かったです。ハーブがなければ、クレージーソルトでも代用が利きそう)

火の通し方のコツとしては、(レシピにある通り)両面に焼き色がついたら、すぐ白ワインと粒マスタードを投入して、ちょっとだけ煮る感覚ですかね。
水気がある程度飛んで、ソースが肉に良く絡むくらいになれば、できあがり。

今後やってみたい応用としては、パプリカ(もしくはアスパラ)とキノコを追加してボリューミーな洋風おかずにしてみたいです。その際は、バター(と醤油たらり)を追加すると、旨そうじゃないですか?